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(Physik ab 5 Jahren)
Eiscreme ist wahrscheinlich die beste Wüste da draußen, aber wenn es ein heißer Sommertag ist und Sie es zu langsam essen, haben Sie wahrscheinlich eine schmelzende Sauerei an Ihren Händen. Es muss nicht einmal so heiß sein und Eiscreme kann überall schmelzen. Wie kann es also bei den heißen Temperaturen eines Ofens gebacken werden, ohne zu schmelzen?
Im obigen Video können Sie sehen, wie Sie Ihr Eis backen, ohne dass alles schmilzt. Hier ist, was Sie brauchen:
Materialien
Schüssel
3 Eier (bei Zimmertemperatur)
Sahne von Zahnstein
Salz
Vanilleextrakt
Extrem feiner Zucker
Schneebesen oder elektrischer Mixer
Kekse oder Kekse nach Wahl
Eis
Pergamentpapier
Backblech
Ofen
Aufsicht durch Erwachsene (Beaufsichtigung durch Erwachsene zu jeder Zeit)
Verfahren
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 230 F oder 110 C vor.
- Beginnen Sie damit, Ihre drei Eier zu trennen und das Eiweiß in Ihre Schüssel zu geben. Als nächstes fügen Sie ¼ Teelöffel Weinstein, ¼ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Vanille zu Ihrem Eiweiß hinzu. Verwenden Sie den Schneebesen oder Ihren elektrischen Mixer, um alles zusammenzumischen, bis es von selbst stehen kann (eine lockere, schaumige Textur). Dies kann eine Weile dauern, aber geben Sie nicht auf.
- Nachdem Ihr Baiser Form angenommen hat, ist es Zeit, 1 Tasse superfeinen Zucker in Schritten von 1 Esslöffel hinzuzufügen. Rühren Sie den Esslöffel Zucker in das Baiser und fügen Sie dann das nächste Stück hinzu. Tun Sie dies, bis Sie eine volle Tasse hinzugefügt haben.
- Legen Sie Ihr Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier aus und legen Sie dann ein paar Kekse oder Kekse auf das Blech. Verwenden Sie alles, was Sie zur Hand haben, aber Graham Cracker, Saltines, Zuckerkekse oder Biskuitkuchen sind nur einige Optionen, die gut funktionieren.
- Als nächstes fügen Sie eine kleine Kugel Eiscreme zu jedem Keks hinzu. Achten Sie darauf, dass die Eiscreme nicht die Ränder des Kekses berührt, und bestreichen Sie jedes Stück Eiscreme mit dem Baiserschaum. Das Baiser muss die Eiscreme vollständig bedecken, verwenden Sie also den Löffel, um es nach Bedarf zu formen.
- Sobald alle Eiskekse mit Baiser überzogen sind, können sie gebacken werden. Stellen Sie das Blech auf die unterste Schiene des Ofens und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde. Achten Sie darauf, alle zehn Minuten zu überprüfen, dass das Baiser nicht zu schnell anbrennt oder bräunt.
- Ziehen Sie nach Ablauf der Stunde das Backblech aus dem Ofen und überprüfen Sie Ihre Ergebnisse. Siehst du Pfützen aus geschmolzenem Eis? Was ist mit der Baiserbeschichtung passiert? Schneiden Sie in einen der Baiser-Topper, um zu sehen, wie sich Ihr Eis geschlagen hat. Ist es ganz geschmolzen oder ist es noch ein wenig gefroren?
Konzept
Das Baiser und die Kekse sind beide voller kleiner Luftbläschen, die eine großartige Isolationsschicht bieten. Aufgrund dieser Isolierung kann die Wärme nicht durch die Kekse und das Baiser zum Eis in der Mitte fließen, sodass das Eis in einer sehr warmen Umgebung kalt und geschützt in seiner Baiserhülle bleibt.
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