Ungefähr 69 % der Ernährung der Welt ist „ausländisch“, und diese Karte beweist es


Globalisierung bezieht sich im allgemeinsten Sinne auf die wachsende gegenseitige Abhängigkeit der Wirtschaften und Kulturen der Welt. Menschen denken oft an große globale Marken wie Coca-Cola und „Made in China“-Produkte, wenn es um Globalisierung geht.

Aber die Globalisierung ist nicht wirklich ein modernes Phänomen. Einige argumentieren, dass es während der Invasionen von Dschingis Khan oder als Ergebnis riesiger Handelsnetzwerke wie der Seidenstraße zum ersten Mal richtig Fahrt aufnahm. Das ist natürlich alles eine Frage der Debatte, aber wenn es einen Rohstoff gibt, der die Essenz der Globalisierung verkörpert, dann müsste das Essen sein.

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Die meisten Lebensmittel, die Sie auf den Esstisch stellen, sind nicht gerade lokal. Ich beziehe mich nicht auf die tatsächlichen physischen Produkte, die Sie im Supermarkt oder in Ihrem Schrank finden, sondern auf die tatsächliche Pflanzen- oder Tierart, aus der die Lebensmittel stammen.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2021 bestehen fast 69 % der weltweiten Ernährung aus ausländischen Pflanzen, was bedeutet, dass die Pflanzen ursprünglich domestiziert und über lange Zeiträume in einer völlig anderen Region der Welt entwickelt wurden.

Zum Beispiel gab uns Nordamerika Kürbisse, Sonnenblumen, Blaubeeren und Preiselbeeren. Wir haben einheimischen Südamerikanern zu verdanken, dass sie Kartoffeln, Tomaten, Ananas und die allseits beliebte Süßigkeit Kakao domestiziert haben. Reis, Wassermelone und Kaffee kommen aus Afrika, während Asien der Brotkorb für eine Reihe wichtiger Gemüse- und Obstsorten wie Pfirsiche und Mandarinen, Gurken, Hanf, Spinat und Auberginen ist. Und der alte Kontinent Europa produzierte seinen gerechten Anteil an köstlichen Feldfrüchten, darunter Äpfel, Walnüsse, Kirschen und Hopfen.

Kredit: Wo unsere Nahrungspflanzen herkommen.
Kredit: Wo unsere Nahrungspflanzen herkommen.
Kredit: Wo unsere Nahrungspflanzen herkommen.
Kredit: Wo unsere Nahrungspflanzen herkommen.

Wenn Menschen aus fernen Regionen der Welt Handel trieben, tauschten sie auch neues Saatgut und landwirtschaftliches Wissen aus. Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte lebte der Großteil der Weltbevölkerung mit Hungersnöten. Wann immer also eine neue Art von Nahrungspflanze von anderswo eingeführt wurde, begannen schnell Experimente, um zu sehen, ob der lokale Boden und das Klima geeignet waren.

Die kolumbianische Börse ist in dieser Hinsicht beispielhaft, da sie wohl die größte Anzahl neuer Ernten in einem bestimmten Zeitraum ausgetauscht hat. Nicht lange nach 1492 gelangten Kulturen der Alten Welt wie Weizen, Gerste, Reis und Rüben über den Atlantik, während Kulturen der Neuen Welt wie Mais, weiße Kartoffeln, Süßkartoffeln und Maniok in Europa schnell angenommen wurden.

Dank dieser erstaunlichen Karte, die von Forschern der Internationales Zentrum für tropische Landwirtschaft (CIAT)können wir jetzt leicht erkennen, wie jede Region der Welt ein Grundnahrungsmittel zur globalen Ernährung beigetragen hat und in welche Richtung dieser Beitrag geht.

Die Karte zeigt den Ursprung von 151 der heutigen Grundnahrungsmittel und das Begleitstudium bietet einige interessante Einblicke in die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel beziehen und konsumieren. So fanden die Forscher heraus, dass Regionen, die weit entfernt von wichtigen Herkunftszentren für Nahrungspflanzen liegen, am stärksten von ausländischen Feldfrüchten abhängig sind. Kanadier beziehen beispielsweise 92,5 % ihrer Kalorien außerhalb Nordamerikas.

Die Forscher analysierten auch Daten zur Nahrungsmittelproduktion, die von der Food and Agriculture Organization bereitgestellt wurden, und zeigten, dass Pflanzen, die Fett produzierten, das schnellste Wachstum seit den 1960er Jahren verzeichneten. Ein Paradebeispiel ist der Ölpalmenboom in Indonesien und Malaysia. In den USA sind die beliebtesten Feldfrüchte aus dem Ausland, wobei Sojabohnen aus Ostasien und Mais aus Mittelamerika stammen, während die meisten Lebensmittelpflanzen – Weizen, Gerste, Kichererbsen und Mandeln – aus Europa und Westasien stammen.

„Die Nutzung ausländischer Pflanzen hat in den letzten 50 Jahren erheblich zugenommen, auch in Ländern mit einer großen einheimischen Pflanzenvielfalt. Die Ergebnisse bieten eine neue Perspektive auf die fortschreitende Globalisierung der Ernährungssysteme weltweit und untermauern den Beweis für die Bedeutung der internationalen Zusammenarbeit bei der Erhaltung und dem Austausch genetischer Ressourcen“, schrieben die Autoren in the Verfahren der Royal Society B.

Entsprechend Groß denken, bauen die Karte und die zugrunde liegende Forschung auf den Grundlagen auf, die der sowjetische Genetiker Nikolai Vavilov gelegt hat, der in den 1920er Jahren die Welt bereiste, um Pflanzenproben so nah wie möglich am Ursprungsort ihrer Domestikation zu sammeln. Er trug schließlich eine beeindruckende Probenbank zusammen, die aus über 250.000 Samen, Wurzeln und Früchten besteht. Leider war Wawilow Teil der intellektuellen Elite, die von Stalin gesäubert und 1940 ins Gefängnis geschickt wurde, wo er nur drei Jahre später starb.

Die Forscher haben eine Website gestartet, auf der Sie den Ursprung all dieser Pflanzen und ihre Beziehung zu verschiedenen Regionen auf der ganzen Welt erkunden können, darunter eine interaktive Karte für jeden Kontinent. Sie können auch sehen, wie viel der Ernährung jeder Region ausländische Pflanzen enthält.

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