Kann man orange werden, wenn man zu viele Karotten isst? » Wissenschafts-ABC


Carotinämie oder Carotinose ist ein medizinischer Zustand, der Sie wie eine Simpsons-Figur aussehen lässt, indem er Ihrer Haut eine gelblich-orange Farbe verleiht. Es ist ein harmloser Zustand, der abgesehen von der Verfärbung der Haut keine größeren Folgen hat.

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Kann der Verzehr von zu vielen Karotten Ihre Haut orange färben? (Bildnachweis: Alliance Images/Shutterstock)

Erwachsene spielen immer mit Kindern. Manchmal ist unsere Kindheit ein Kampf, um herauszufinden, was wahr und was eine glatte Lüge ist.

„Wenn du einen Samen schluckst, wird ein Baum in dir wachsen?“ Das ist eine Lüge.

„Wenn du zu viele Chicken Nuggets isst, fängst du an zu gackern wie ein Huhn?“ Nö.

„Wenn du zu viele Karotten isst, wirst du orange.“ Unsinn … oder doch? Überraschenderweise und leider ist dies keine Lüge.


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Was ist das Besondere an Karotten?

Karotten sind eine reiche Quelle von Beta-Carotin, einer Art von Pigment, das in Obst und Gemüse vorkommt und ihnen eine gelb-orange-rote Farbe verleiht. Tatsächlich ist Beta-Carotin von allen Carotinoid-Pigmenten das wichtigste. Es wird im Dünndarm absorbiert, wo es in einem in Vitamin A umgewandelt wird zweistufiger Prozess.

kleiner Darm

Das aus der Nahrung aufgenommene Beta-Carotin wird im Dünndarm aufgenommen, wo es durch das Enzym ß-Carotin-Dioxygenase in Retinal umgewandelt wird. Retinal wird dann zu Retinol reduziert.

Wir wissen jetzt, dass Vitamin A für gutes Sehen wichtig ist. Falls Sie das noch nicht wussten, erfahren Sie hier mehr.

Mehr Karotten bedeuten also mehr Vitamin A, was Adler-ähnliches Sehen bedeutet, richtig? Falsch. Wie sich herausstellt, kann man tatsächlich zu viel des Guten haben.

Wo geht das alles hin?

Obwohl das meiste Carotin, das wir aufnehmen, in Vitamin A umgewandelt wird, werden 10 % ohne Umwandlung absorbiert und in unseren Kreislauf geschickt. Der Körper kontrolliert die Menge an Vitamin A, die er aus Carotin produziert, was verhindert Vitamin-A-Toxizität oder Hypervitaminose. Der Rest des Carotins lagert sich in der Haut ab, da Carotin eine Affinität zu Fett hat.

Das Bild zeigt rechts die normale Handflächenfarbe und links die gelbliche Verfärbung bei Karotinämie

Bild mit normaler Handflächenfarbe rechts und gelblicher Verfärbung bei Karotinämie links (Bildnachweis: Creative Common License)

Wenn Sie zu viele Karotten gegessen haben, geht im Grunde alles in eine Richtung. Das überschüssige Carotin sammelt sich in den dickeren Bereichen Ihrer Haut an, einschließlich Ihrer Ellbogen, Knie, Handflächen und Fußsohlen. Dies führt zu Carotinämie oder Carotinose, einem medizinischen Zustand, der Sie wie eine Simpsons-Figur aussehen lässt, indem er Ihrer Haut eine gelblich-orange Farbe verleiht. Stellen Sie sich das so vor, als würde Ihre Mutter Kekse in eine Keksdose stecken und sie dann verstecken. Ihr Körper macht dasselbe mit überschüssigem Beta-Carotin, aber leider verbirgt der Körper den Überschuss vor aller Augen.

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Halloween steht vor der Tür und Sie möchten sich nicht mit Farbe beschmieren? Iss ein paar Karotten! (Bildnachweis: 360b/Shutterstock)

Carotinämie wurde erstmals 1919 von Hess und Meyers beschrieben. Sie bemerkten, dass zwei Patienten auf einer Kinderstation einen Gelbstich auf ihrer Haut entwickelten. Nachdem sie jede andere Möglichkeit ausgeschlossen hatten, untersuchten sie die Ernährung der Kinder. Da fanden sie heraus, dass diese beiden Kinder wochenlang jeden Tag ein paar Karotten in ihre Mahlzeiten bekamen!

Wie viel ist zu viel?

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium, USDA, Eine Portion (100 g) Karotte enthält etwa 8 mg Beta-Carotin. Dermatologe Dr. Melissa Piliang, MD in einem Artikel in der Cleveland-Klinik, sagt, dass Sie einige Wochen lang etwa 20-50 mg Beta-Carotin pro Tag benötigen, um eine Carotinämie zu entwickeln. Dies würde in etwa dem Verzehr von 10 Karotten pro Tag für ein paar Wochen entsprechen. Sogar Bugs Bunny würde das eine große Herausforderung finden!

Wer bekommt diese sonnenfreie Bräune?

Kinder sind die wahrscheinlichsten Kandidaten, um eine Carotinämie zu entwickeln, mit einem lernen zeigt eine durchschnittliche Reichweite von 7 Monaten bis 11 Jahren. Geben wir der pürierten Karottennahrung für Babys die Schuld.

Karotten sind nicht nur eine großartige Quelle für Vitamin A, sondern auch reich an Ballaststoffen. Ihre leuchtend orange Farbe macht sie auch zu einem Favoriten) (Photo Credit: FamVeld/Shutterstock)

Carotinämie tritt auch in anderen Altersgruppen auf. Die Nahrungsmittelknappheit während der Weltkriege (sowohl 1. als auch 2. Weltkrieg) zwang viele Menschen dazu, auf pflanzliche Ernährung umzusteigen, was dazu führte mehrere Berichte über Karotinämie in diesen Zeiträumen. Berichte tauchten während des Ersten und Zweiten Weltkriegs auf, als die meisten Menschen wegen Nahrungsmittelknappheit auf Gemüse umsteigen mussten. Jede Verfärbung der Haut ist auch bei helleren Hauttypen viel leichter zu erkennen, so dass die meisten gemeldeten Fälle aus der kaukasischen Bevölkerung stammen.

Eine kulturübergreifende Studie zeigte, dass Personen eine erhöhte Hautgelbfärbung in ihren Gesichtern bevorzugten

Eine kulturübergreifende Studie zeigte, dass Personen eine erhöhte Hautgelbfärbung im Gesicht bevorzugten (Bildnachweis: American Public Health Association)

Interessant eine interkulturelle Studie berichteten, dass Menschen die gelbliche Farbe des Beta-Carotin-Pigments auf der Haut einer Person tatsächlich attraktiv fanden. Dies hat in der Folge zu der Modeerscheinung geführt, dass Menschen „Bräunungspillen“ einnehmen. Diese Pillen enthalten oft Beta-Carotin oder andere ähnliche Verbindungen, aber viele dieser Pillen haben keine FDA-Zulassung.

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Bräunungspillen sind zu einer beliebten Modeerscheinung geworden, aber bedenken Sie, dass vielen die FDA-Zulassung fehlt.

Eine weitere anfällige Gruppe sind Patienten, die daran leiden Hypothyreose. Dies liegt daran, dass die Aufnahme von Vitamin A bei diesen Patienten gering ist, was zu einer Anhäufung von Beta-Carotin führt.

Wie schlimm ist es, Doc?

Carotinämie ist ein harmloser Zustand, der abgesehen von der Verfärbung der Haut keine größeren Folgen hat. Die einzige Gefahr besteht hier darin, sicherzustellen, dass die Hautverfärbung nicht auf andere Krankheiten wie Gelbsucht, Nierenerkrankungen oder Schilddrüsenerkrankungen zurückzuführen ist. Dies ist leicht auszuschließen, da die Carotinämie im Gegensatz zu diesen anderen Krankheiten keine Verfärbung des Augenweißes verursacht.

Sobald Ihr Arzt alle anderen Ursachen ausschließt und Sie mit Karotinämie diagnostiziert, ist die Behandlung ganz einfach. Sie beginnen eine Kur mit dem Verzehr von WENIGER Karotten und der Wiederherstellung einer ausgewogenen Ernährung! Ihre Haut wird schließlich in ein paar Wochen oder Monaten zu ihrer natürlichen Farbe zurückkehren.

Wenn es jedoch um kleine Kinder geht, kann die Entwicklung einer Karotinämie bedeuten, dass sie keine ausgewogene Ernährung erhalten. Wenn Sie sehen, dass sich der Hautton Ihrer Kinder verändert, sollten Sie als Eltern Ihre Essenspläne überdenken!

Bring die Karotten runter!

Nun, bevor Sie einen totalen Karottenkrieg beginnen, denken Sie daran, dass sie nicht die einzigen Lebensmittel sind, die Carotinämie verursachen können. Tatsächlich kann jedes Gemüse oder Obst, das Beta-Carotin enthält, den Zweck erfüllen, nicht nur die im gelb-roten Farbspektrum. Es gibt bestimmte andere Lebensmittel, wie Eier und Käse, die ebenfalls Beta-Carotin enthalten.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Verzehr einer guten Menge Karotten Ihrem Sehvermögen indirekt helfen kann, aber zu viele zu essen kann Ihnen die Farbe einer Karotte verleihen! Wie bei allem anderen im Leben muss immer eine gesunde Balance gefunden werden.

Vorgeschlagene Literatur

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