Die 5 schlimmsten Kochfehler bei der Zubereitung von Kartoffelpüree – Iss dies, nicht das


Weich, flauschig und ein Trost für uns alle – Kartoffelpüree. Die klassische Seite ergänzt normalerweise ein Hauptgericht, aber wenn sie perfekt zubereitet wird, kann sie wirklich das Rampenlicht des Tellers stehlen. Aber wenn Sie jemals Kartoffelpüree in ein klebriges Durcheinander verwandelt haben, dann machen Sie vielleicht einige der schlimmsten Anfänger-Kochfehler. Es ist an der Zeit, diese herzhafte Seite zu retten und Ihre Technik zu verbessern, damit jeder Sie immer bittet, Ihren würzigen Kartoffelbrei mitzubringen.

Mit der Hilfe von Küchenchefin Claudia Sidoti, einem Mitglied des ETNT Expert Advisory Board, und einigen bewährten Tipps aus dem Internet können Sie Ihr Mash-Spiel verbessern! Egal, ob Sie ein Whisker, ein Smasher oder ein Mixer sind, hier sind die fünf schlimmsten Fehler, die Sie bei der Zubereitung von Kartoffelpüree vermeiden sollten.

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Arten von Kartoffeln
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Die Kartoffelsorte, die Sie aus dem Lebensmittelgeschäft kaufen, kann am Ende dazu führen, dass die Mission leicht und flauschig wird. Stärkehaltige Kartoffeln wie Rotkohl sind die beste Wahl für leichtes, kissenartiges Kartoffelpüree. Die Stärke ermöglicht es den Kartoffeln, sich leicht zu trennen und Ihre Milchzutaten (Butter, Sahne und / oder Milch) mit Leichtigkeit aufzunehmen, sagt Südliches Wohnen.

Wenn Sie jedoch nach einer anderen Option suchen, die weniger Stärke enthält und Ihnen dennoch eine großartige Textur verleiht, versuchen Sie es mit Yukon Golds. Diese werden eine dichtere Portion Kartoffelpüree mischen, aber sie sind genauso erstaunlich und passen perfekt zu einer Scheibe saftigem Fleisch. „Ich bevorzuge eine Yukon Gold, aber eine gute Allzweckkartoffel tut es auch“, sagt Sidoti.

Kartoffeln kochen
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Deine Kartoffeln in kochendes Wasser zu geben ist ein absolutes No-Go! Legen Sie sie immer in kaltes Wasser und bringen Sie sie dann zum Kochen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Kartoffeln durchgehend gleichmäßig garen, erklärt Sidoti. Wenn Sie Kartoffeln in heißes Wasser legen, wird die äußere Schicht zu schnell gekocht. Wenn Ihre Kartoffeln außen zu stark und innen zu wenig gekocht sind, bekommen Sie mehr Beulen und Klumpen, die zu schwer zu zerdrücken sein können.

weiche Kartoffel
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Wenn Sie Kartoffeln pürieren, wollen Sie nicht, dass sich Ihre Kartoffeln wehren. Um sicherzustellen, dass Sie ein einfacheres Pürieren haben, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, sagt Sidoti!

Ein weiterer guter Tipp ist, die Kartoffeln bei der Zubereitung in kleine, gleich große Stücke zu schneiden. Sie garen schneller und gleichmäßiger.

Zutaten für Kartoffelpüree
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Vergessen Sie nicht, alle Ihre Kästchen anzukreuzen, wenn es darum geht, Ihre geschmackvollen Zutaten hinzuzufügen! Stellen Sie sicher, dass Sie jeder Zutat ihren eigenen Raum geben, um zu glänzen, anstatt nur zu glotzen.

Was bedeutet das genau? Das Messen Ihrer Add-Ins im Verhältnis zu Ihren Kartoffeln ist Schritt eins. Food Network empfiehlt die Verwendung von 1/2 Tasse Milch oder Sahne und 1/2 Stück Butter pro 1 Pfund Kartoffeln. Obwohl sich das Rezept hier und da ändern kann, abhängig von der Textur (und der Ernährungspräferenz) des Essers.

Welche Zutaten Sie auswählen, liegt ganz bei Ihnen und Ihrem Gaumen, aber für beste Ergebnisse kann die Verwendung von ungesalzener Butter äußerst vorteilhaft sein. Da Butter ein so großer Faktor in einem cremigen Brei ist, brauchen Sie kein zusätzliches Salz, das das Hauptereignis überwältigen kann. Gleiches gilt für Milch und Sahne. Zu viel des Guten kann eine samtige Mischung in wässrigen Matsch verwandeln (überhaupt nicht appetitlich).

„Keep it simple“, schlägt Sidoti vor. „Butter, Salz und Pfeffer“ oder reichern Sie sie mit Sahne, Sauerrahm oder Crème Fraiche an. Für ein zusätzliches Flair können Sie sogar etwas geriebenen Parmesan oder Cheddar als Käseoption hinzufügen. Sie empfiehlt auch, etwa 1/2 Tasse stärkehaltiges Kartoffelwasser aufzuheben, um es zum Pürieren zu verwenden, um die richtige Konsistenz zu erhalten.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser hausgemachten Beilage finden Sie in unserem einfachen Rezept für Kartoffelpüree mit Knoblauch (lassen Sie den Knoblauchschritt weg, wenn Sie müssen).

Kartoffeln pürieren
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In der Küche stehen viele verschiedene Werkzeuge zur Auswahl, wenn es darum geht, ein Meisterwerk zu pürieren. Sidoti empfiehlt einen Kartoffelstampfer, eine Kartoffelpresse oder sogar die Rückseite einer Gabel. Ein Handmixer auf der niedrigsten Stufe kann auch funktionieren, aber Sie laufen Gefahr, gummiartige Kartoffelpüree zu erzeugen.

Werkzeuge, von denen Sie sich fernhalten sollten, sind Schneebesen, Mixer oder Prozessoren. Sie sind zu stark und werden am Ende die Kontrolle über Ihre stärkehaltigen Kartoffeln übernehmen, wodurch sie klebrig und zu dick werden, um sie zu handhaben. Es ist sehr einfach, Kartoffelpüree zu überschlagen, aber es ist ein schwerer Fehler, wieder davon loszukommen.

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