3 Möglichkeiten, wie Hitze diesen Herbst die Apfelpflücksaison beeinflusst, warnen die Landwirte – Iss das, nicht das


Es ist offiziell – der Sommer geht endlich zu Ende und der Herbst fängt gerade erst an. Das heißt, es ist endlich Zeit für Kürbis-Gewürz-Latte, beobachten, wie sich die Blätter verfärben, und natürlich Apfelsaison. Aber werden die übermäßige Hitze und der Mangel an Regen in diesem Sommer die Apfelernte und die Apfelpflücksaison beeinträchtigen? Landwirte warnen vor deutlichen Unterschieden.

Äpfel sind nicht nur die am meisten konsumierte Frucht in den USA (dicht gefolgt von Orangen), sondern amerikanische Landwirte produzieren jedes Jahr durchschnittlich 240 Millionen Scheffel Äpfel Agrarmarketing-Ressourcenzentrum (AgMRC) gemeldet. Leider könnte Mutter Natur in diesem Jahr andere Pläne für Äpfel haben, was besorgniserregend ist Dürrebedingungen haben die USA getroffen in Rekordzahlen.

Es war ein sehr heißer und trockener Sommer mit einem großen Mangel an Regen, und „es ist wirklich hart für die Ernte“, sagt er David Butlerlangjähriger Landwirt und Inhaber von Sky-Top-Obstgarten. „Wir sind sehr glücklich, dass wir dieses Jahr eine volle Ernte haben“, sagt er, aber „wir haben bemerkt, dass einige Kunden zu uns kommen, weil einige Obstplantagen an der Ostküste nicht so schön geworden sind.“

Landwirte und Obstbauern mussten hauptsächlich auf Bewässerungssysteme angewiesen um ihre Apfelbäume zu pflegen, bisher in diesem Jahr. Aber selbst bei gewissen Anpassungen, sagt Butler, „geht die Qualität nach“. Aufgrund der Tatsache, dass „es in vielen Zonen schrecklich heiß war“, erklärt er, „wenn es über 90 Grad wird [degrees] und die Frucht reift, das ist sehr hart für sie.“

Lesen Sie weiter, um es herauszufinden wie diese süße, saftige Frucht aussehen wird, wie sie möglicherweise schmecken wird, und einige Tipps für Ihre nächste Extravaganz beim Apfelpflücken.

kleine Äpfel Apfelernte
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Obwohl es insgesamt viel weniger Regen gegeben hat, ist die Menge der angebauten Äpfel nicht zurückgegangen, wie dies bei den Proportionen der Früchte der Fall war. „Unsere Erntegröße sieht mengenmäßig großartig aus“, sagt er Alison JawellMiteigentümer und Landwirt von Jaswells Farm. Andererseits „werden Sie vielleicht feststellen, dass die tatsächliche Größe etwas kleiner ist als in den vergangenen Jahren“, erklärt sie.

Der Anbau von Äpfeln ist ein ganzjähriger Betrieb, sagt Jaswell, und die Früchte können bis zu etwa 20 Zoll (1,7 ac-ft) Wasser während des Wachstumsprozesses. Während die Wetterbedingungen in letzter Zeit eine Rolle dabei gespielt haben, ob ein Apfel in dieser Saison größer als Ihre Handfläche sein wird oder nicht, „kann die Größe von Jahr zu Jahr variieren“, sagt sie.

Außerhalb der Umwelt die Größenbestimmung von Äpfeln kann aus vielen Faktoren resultierenwie Dünger, Erntebelastung (wie viele Apfelbäume und deren Abstand zueinander) und sogar die Genetik der Frucht selbst.

Apfel essen
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Sie fragen sich jetzt vielleicht, ob Äpfel dieses Jahr auf der kleineren Seite sein werden, wird ihr Geschmack auch davon betroffen sein? Die kurze Antwort lautet: nicht unbedingt.

„Manchmal hat man bei einer kleineren Größe mehr Geschmackskonzentration“, erklärt Jaswell, aber in den meisten Fällen „ist der Geschmack relativ konsistent. Je nachdem, welche Apfelsorte Sie wählen – z. B. Fuji im Vergleich zu Pink Lady – ändert sich die Süße oder Säure.

Eine Studie gefunden dass, wenn Äpfel Trockenstress vor der Ernte erfahren, einige eine höhere antioxidative Aktivität und eine erhöhte Zuckerkonzentration (in Zuckerapfelfrüchten) aufweisen. Was in einfachen Worten bedeutet, dass Äpfel tendenziell noch stärker im Geschmack sind, entweder extrem süß oder sauer.

Insgesamt kann der Geschmack nur zur Debatte stehen, da letztendlich Ihre Geschmacksknospen entscheiden werden, ob die diesjährigen Äpfel Ihrem Geschmack entsprechen.

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sonnenverbrannte Äpfel
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Denken Sie daran, „Hitze ist nicht Ihr Freund bei der Ernte“, behauptet Butler. Während der Anteil an Äpfeln in diesem Jahr Ihre Lieblingsaromen möglicherweise nicht drastisch verändert, könnte die Hitze zu einem anderen Texturergebnis führen.

Zu lange indirektes Sonnenlicht ist für die meisten Produkte nicht gut, aber speziell für Äpfel „kann es tatsächlich die Haut verbrennen. So wie Sie einen Sonnenbrand dritten Grades bekommen würden, [the sun] wird das mit Apfelschalen machen“, erklärt Butler. Ein sonnenverbrannter Apfel kann welken, gelbe Flecken oder Blätter und/oder verbrannte Ränder haben, die sich braun und trocken anfühlen.

Ein weiterer Nachteil von Äpfeln, die extremer Hitze ausgesetzt sind, ist ein heftiger Umsatz. „Man muss sie schneller verwenden und die Qualität ist geringer.“ Butler sagt: „Sie können mehr verlieren, um zu verrotten.“ Die Lebensdauer von Äpfeln verkürzt sich durch den Hitzestress, und sie halten wiederum nicht so lange, nachdem sie gepflückt wurden.

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Korb mit Äpfeln
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Keine Sorge, dies kann immer noch eine großartige Saison für das Pflücken von Äpfeln sein! Es ist eine wunderbare Erfahrung, an der Menschen jeden Alters teilnehmen können, und am Ende des Tages möchte man „einplanen, Spaß zu haben“, sagt Jaswell.

Als ersten Schritt sollten Sie darauf achten, „die richtige Kleidung und die richtigen Schuhe zu tragen und auf wechselhaftes Wetter vorbereitet zu sein“, empfiehlt Butler. Wenn Sie körperlich vorbereitet zum Bauernhof oder Obstgarten kommen, wird Ihre Apfelernte reibungslos und sicher ablaufen.

Außerdem „ist es immer am besten, früh zu kommen, um die beste Auswahl zu haben“, erklärt Jaswell, „je später Sie in der Saison warten, desto geringer ist die Chance, dass Sie mehr Optionen erhalten und Ihnen zur Verfügung stehen.“ In Anbetracht der Tatsache, dass die Haupterntezeit nur zwischen sechs und acht Wochen dauert, möchten Sie Äpfel in ihrer reifsten Form pflücken, und möglicherweise bevor andere eifrige Pflücker zuerst zu den guten kommen!

Laut Butler „versuchen wir den Leuten bei der Auswahl zu sagen, dass sie sie hinsichtlich Farbe und Qualität auswählen sollen.“ Wenn Sie durch die Reihen der Apfelbäume schlendern, können Sie die Zähigkeit berühren und fühlen und sehen, wie hell die Frucht wird, bevor Sie sich entscheiden, ob Sie sie pflücken oder nicht.

Sie können auch „probieren, bevor Sie ausgehen, um sicherzustellen, dass es eine Sorte ist, die Sie wollen.“ Egal, ob Sie Gala, Honey Crisp oder sogar Red Delicious genießen, die Bäume sind entsprechend unterteilt und Sie werden wissen wollen, was Ihr Favorit ist, bevor Sie sich auf eine spontane Pflücktour begeben.

Schließlich ist es wichtig zu beachten, wenn Sie draußen auf den Feldern sind: „Wir möchten, dass Sie es behalten, wenn Sie es einmal gepflückt haben, und nicht auf den Boden werfen.“ Dies ist ein häufiges Problem, das viele U-Pick-Obstplantagen und -Farmen haben, aber es kann sehr verschwenderisch sein, wenn es um solch empfindliche Produkte (einschließlich Äpfel) geht.

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