2.600 Jahre alter Käse in ägyptischer Ausgrabungsstätte gefunden


Der Halloumi-Käse ist etwa 2.600 Jahre alt und wurde in mit demotischer Schrift verzierten Tongefäßen entdeckt.

altägyptischer Käse

Forscher, die an einem Standort im ägyptischen Gouvernement Gizeh arbeiten, berichteten kürzlich von einer überraschenden Entdeckung. In alten Tontöpfen, die mit demotischer Schrift verziert waren, einer altägyptischen Schrift, die auf dem berühmten Rosetta-Stein gefunden wurde, fanden sie weiße Käseblöcke, die 2.600 Jahre alt sind.

Entsprechend Ägypten heutewurde der Käse bei einer Ausgrabung in der Nekropole von Sakkara entdeckt.

Die Stätte ist besonders bedeutend, sagte das ägyptische Ministerium für Tourismus und Altertümer, weil sie Relikte und Gräber aus verschiedenen Epochen, Tempel aus der sechsten pharaonischen Dynastie, viele Tierstatuen und zwei 32 Fuß lange Papyri enthält.

Mohammad Youssef Oyan, Direktor der Antiquitätengegend von Saqqara, erklärte, dass viele wertvolle Gegenstände in alten Gräbern als Opfergaben zurückgelassen wurden, um die Verstorbenen ins Jenseits zu begleiten. In diesem Fall gehörte Käse zu den Opfergaben.

Der alte Käse stammt aus der Zeit um die 26. ägyptische Dynastie, ungefähr zwischen 664 und 525 v

Pro Antike Ursprüngewurde der Käse als Halloumi identifiziert, ein traditioneller zypriotischer Käse, der aus einer Mischung von Ziegen-, Schafs- und gelegentlich Kuhmilch hergestellt wird. Es ist bekannt für seine „quietschende“ Textur und ähnelt Mozzarella.

Der Käse kann im Allgemeinen roh gegessen werden, aber aufgrund seines hohen Schmelzpunkts eignet er sich auch perfekt zum Grillen oder Braten und kann in einem Gericht Fleisch ersetzen. Moderner Halloumi wird aufgrund seiner weit verbreiteten Verfügbarkeit und geringen Kosten normalerweise vollständig aus Kuhmilch hergestellt.

Berichten zufolge wurde Halloumi in den Kulturen des östlichen Mittelmeerraums unglaublich beliebt. Es wurde erstmals in einem Bericht aus dem 16. Jahrhundert von italienischen Besuchern Zyperns erwähnt. Die wahren Ursprünge des Käses sind jedoch noch unbekannt.

Modernes Halloumi-Gericht

Die Forscher gaben an, dass sich noch mehrere versiegelte Tongefäße im Grab befinden, die sie öffnen wollen, um hoffentlich mehr Käse oder andere kuriose Opfergaben zu entdecken.

Der neue Fund markiert die zweite Entdeckung von altem Käse in der Gegend. Die erste wurde 2018 bei einer archäologischen Ausgrabung freigelegt und ist 3.200 Jahre alt.

Diese erste Entdeckung war bedeutsam, da sie den ersten Beweis für die altägyptische Käseherstellung lieferte.

„Das analysierte Material ist wahrscheinlich der älteste archäologische feste Käserest, der jemals gefunden wurde“, sagte Enrico Greco von der Universität Catania damals. „Wir wissen, dass es hauptsächlich aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wurde, aber für mich ist es wirklich schwer, mir einen bestimmten Geschmack vorzustellen.“

Chemieprofessor und Käsehistoriker Paul Kindstedt hingegen erzählt Die New York Times dass der Käse wahrscheinlich einen „wirklich, wirklich säuerlichen“ Biss gehabt hätte.

Neben dem alten Käse fanden die Forscher auch Spuren von Bakterien, von denen sie glauben, dass sie Brucellose verursacht haben könnten, eine Infektionskrankheit, die durch den Verzehr nicht pasteurisierter Milchprodukte verursacht wird. Zu den Symptomen der Brucellose gehören Fieber, Schwitzen und Muskelschmerzen, ähnlich wie bei einer Grippe.

Die Krankheit existiert noch heute, aber die alten Bakterien, die im Grab gefunden wurden, markieren das älteste bekannte Auftreten der Krankheit.

Nekropole von Sakkara in Ägypten

Das Forschungsteam arbeitet erst seit 2018 am Standort Saqqara, hat aber neben dem uralten Käse bereits zahlreiche wichtige Entdeckungen gemacht. Der bisher größte Fund kam 2020, als sie über 100 Sarkophage aus der Spätzeit entdeckten, die in Brunnen vergraben waren und sich noch in tadellosem Zustand befanden.

Sie fanden auch 40 Statuen von Ptah Suker, dem Gott des Friedhofs von Sakkara, und 20 Holzkisten von Horus, dem ägyptischen Gott des Krieges und des Himmels.

Bis Mai 2022 wurden 250 Sarkophage mit gut erhaltenen Mumien gefunden und in Sakkara ausgestellt.


Die alten Ägypter stellten damals nicht nur Käse her, sondern brauten auch ihr eigenes Bier. Lesen Sie mehr über ihre ältesten bekannten Brauereien. Dann entdecken Sie die interessantesten Fakten über das alte Ägypten.

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